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儿童易接收 钙、铁的蔬菜
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  初夏时分,是苋菜成熟的时令 ,此时的苋菜养分 价值很高。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等养分 物质 ,并且 不含草酸,所含钙、铁进入人体后很随便 马虎 被接收 应用 ,还能促进 儿童的成长 发育。

  种类:苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜,绿苋菜炒熟后汤汁清澈 ,红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。

  功能 :苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功能 ,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火 上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿晦气 等,均有必定 的赞助 治疗浸染 。

  烹调 :苋菜可煮汤,也可以炒食,宜用沸水 焯一下,去除苋菜的涩味后,再下锅烹调 成菜。苋菜炒熟吃,性味偏于平和 ;煮汤食则有清热通利浸染 。

  禁忌:苋菜弗成 与鳖同食,会引起食物中毒;肠胃虚寒者也不宜多食,随便 马虎 引起腹泻。


编辑 :王晓芳
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